飲食店の集客方法10選！効果的なアイデアや成功事例を紹介

飲食店の集客方法10選

飲食店の集客を成功させるためには、さまざまな方法を効果的に活用することが重要です。それぞれの方法には、それぞれのターゲットや目的に合った戦略があります。ここでは、集客に有効な10の方法を紹介します。これらの方法を実践することで、店舗の知名度向上やリピーターの確保につなげることができます。

自社ホームページを作成する

自社ホームページは、オンライン上で店舗を知ってもらうための最も基本的かつ重要なツールです。ホームページでは、店舗のメニューや営業時間、所在地などの基本情報を提供するだけでなく、店舗の雰囲気を伝える写真や、スタッフの紹介を掲載することもできます。さらに、オンライン予約システムを導入することで、顧客が簡単に予約できるようになり、来店を促進します。SEO対策を施し、検索結果で上位に表示されるようにすることで、新規顧客の獲得も期待できます。

オウンドメディアを活用する

オウンドメディアとは、企業が自ら管理・運営するブログやウェブサイトを指します。飲食店では、店舗の特色を活かしたコンテンツを発信することで、顧客に興味を持ってもらい、来店につなげることができます。例えば、シェフのおすすめ料理や食材に関する情報、レシピ紹介などが人気です。これにより、読者の関心を引き、長期的に店舗のファンを増やす効果が期待できます。

SNSを活用する

SNSは、若年層を中心に幅広い層にアプローチできる有効な集客手段です。特にInstagramやFacebookを活用することで、視覚的に店舗の魅力を伝えることができます。料理の写真や動画を公開することで、お店の雰囲気をリアルタイムで伝えることができ、SNSを通じたクチコミやシェアでさらなる拡散効果も狙えます。顧客との双方向のコミュニケーションを通じて、リピーターを増やすことも可能です。

動画を作成して公開する

YouTubeやTikTokなどの動画プラットフォームを活用して、店舗の魅力を視覚的に伝えることは非常に効果的です。動画では、料理の調理風景や店内の様子を紹介することで、顧客に実際の来店時のイメージを提供できます。視覚的でインパクトのある動画コンテンツは、SNSとも連携させることで多くのユーザーに拡散され、来店意欲を引き出す効果があります。

LINE公式アカウントを活用する

LINE公式アカウントを活用することで、顧客と直接的なコミュニケーションを図ることができます。クーポンや最新のキャンペーン情報を配信することで、リピーターを増やし、予約のリマインド機能を活用すれば、キャンセル防止にもつながります。LINEは多くの日本人が日常的に利用しているツールであるため、店舗の情報が直接顧客に届きやすく、集客に直結する効果が期待されます。

Googleビジネスプロフィールに登録する

Googleビジネスプロフィールは、Google検索やGoogleマップ上に店舗情報を表示させるための無料のツールです。店舗の所在地、営業時間、写真、口コミなどを掲載することで、特に近隣エリアで飲食店を探しているユーザーに対して効果的にアピールできます。登録しておけば、Google検索結果に店舗が表示され、さらにMEO対策を行えば、地元での集客を強化できます。

業界ポータルサイトへ登録する

「食べログ」や「ぐるなび」といった飲食業界向けのポータルサイトに店舗を登録することは、集客を効率的に行うための有効な手段です。多くのユーザーがこれらのポータルサイトを利用して店舗を探しており、登録することで新規顧客の獲得が期待できます。口コミやレビューが掲載されることで、信頼感を醸成し、さらなる集客効果を生むことが可能です。

ランディングページを作成する

ランディングページは、特定のキャンペーンや新メニューを訴求するために作成するページです。通常のホームページとは異なり、1つの目的に焦点を当てたデザインとコンテンツを用いることで、集中的な情報提供と顧客の行動を促します。例えば、期間限定メニューや特別イベントに関するランディングページを作成し、広告やSNSから誘導することで、来店や予約につなげることができます。

プレスリリースを発信する

新店舗のオープンや新メニューの発表などの情報をプレスリリースとして発信することも、飲食店の認知度向上に役立ちます。プレスリリースは、メディアやニュースサイトに取り上げられることで、幅広い層に店舗情報を伝える効果があります。特に、新規オープンや大規模なイベントの際に活用すると、無料で大きな宣伝効果を得ることができます。

インバウンド対策を強化する

インバウンド対策を強化することも、外国人観光客をターゲットにした集客には重要です。英語や中国語など、多言語に対応したメニューを用意し、外国人にも分かりやすい店舗案内を行うことで、外国からの観光客が安心して利用できる環境を整えます。また、キャッシュレス決済の導入や、外国人が利用しやすい設備を提供することで、リピーターとしての来店を促進することが可能です。

飲食店の集客を成功させるための効果的なアイデア

飲食店の集客を成功させるためには、単に宣伝や広告を行うだけでは不十分です。ターゲットに合わせた明確な戦略を持ち、来店する理由を作り出すことが重要です。特に、既存顧客をリピーターにし、新規顧客を効果的に引きつけるための施策を併用することで、集客効果を最大限に高めることができます。ここでは、集客において特に有効なアイデアを紹介します。

来店を促す魅力的な理由を作る

来店を促すためには、顧客が「今行きたい」と思える理由を提供することが必要です。特に効果的なのは、期間限定のメニューやイベントです。例えば、季節限定の料理や、その時期だけ楽しめる特別なドリンクを提供することで、今しか味わえない体験を提供します。これにより、顧客は「この機会を逃すと後悔するかも」と感じ、早めの来店を決意します。また、リピーターを対象にした特典付きのイベントや、ポイントカードを活用した「次回来店で1品無料」などのプロモーションも有効です。これらの施策を通じて、来店のハードルを下げ、顧客に選ばれる理由を明確に伝えることが集客には欠かせません。

さらに、SNSやホームページ上で「本日限りの特別サービス」を発信することも効果的です。これにより、SNSをフォローしているユーザーや、定期的に店舗の情報をチェックしているお客様に対して、リアルタイムで来店を促すきっかけを作ることができます。

新規客とリピーター向けの施策を計画する

新規顧客とリピーターに対して、同じ施策を行うだけでは十分な効果を期待することはできません。新規顧客には、お店の魅力を知ってもらうための特別なアプローチが必要です。たとえば、新規客限定の割引やクーポンを配布することは、初めて来店するきっかけとなります。地域のフリーペーパーやSNS広告を利用して、広範囲に店舗情報を発信し、新規客を集める施策を打つのも効果的です。特に、SNSでのシェアキャンペーンを実施し、友人に店舗を紹介してもらうことで、幅広い層への認知拡大が期待できます。

一方で、リピーターに対しては「特別感」を提供することが重要です。顧客が来店するたびにポイントが貯まり、一定数たまると特典が受けられる仕組みを導入することや、LINE公式アカウントを通じてリピーターだけに配信する限定クーポンを発行することで、顧客の再来店を促進します。また、誕生日や記念日などの特別な日にお祝いのメッセージやクーポンを送ることも効果的です。こうした個別対応が、リピーターの顧客に対する信頼感を高め、他の店舗では得られない「特別な体験」を提供することができます。

さらに、リピーターが他の人を紹介してくれるような「友達紹介キャンペーン」を設けることもおすすめです。紹介された新規顧客にも特典を用意することで、両方の顧客が得をする仕組みを作り、集客効果を持続的に高めることができます。

飲食店における集客の成功事例

飲食店の集客は、戦略や施策によって大きな効果を生むことがあります。特に全国チェーンの飲食店は、規模の大きさや市場動向を考慮した集客戦略を展開し、課題を克服して成果を上げています。ここでは、具体的な事例として「牛角」と「かっぱ寿司」の成功事例を紹介します。

牛角

牛角は、全国的に展開している焼肉チェーン店で、特に「食べ放題メニュー」を活用した集客施策が成功しています。牛角が直面していた課題は、若年層やファミリー層の来店頻度が減少していたことです。価格や競合他店との比較から、特にランチタイムや平日の集客に苦戦していました。

これを打開するために、牛角は「食べ放題プラン」を導入し、特に平日のランチタイムにおけるお得な価格設定を打ち出しました。このプランは、焼肉という高級感のあるメニューをリーズナブルに楽しむことができるため、特に学生や若いカップル、ファミリー層を中心に支持を集めました。また、食べ放題メニューの注文を促すためのSNSキャンペーンやクーポン配布も実施し、オンラインからの集客を強化しました。

この施策により、平日の集客が大幅に向上し、特にランチタイムの売上が増加しました。牛角は、食べ放題というお得感をアピールすることで、顧客の「お得感」を満たし、リピーターの確保にも成功しました。

かっぱ寿司

かっぱ寿司は、回転寿司チェーンとして知られていますが、数年前に他の寿司チェーンとの競争激化により、売上の低迷に直面しました。特に、他のチェーンが高品質なネタを低価格で提供し始めたことで、かっぱ寿司の価格と品質のバランスに不満を抱く顧客が増え、来店客数が減少しました。

この課題に対してかっぱ寿司は、「食べ放題キャンペーン」を期間限定で導入しました。これにより、従来の回転寿司の楽しみ方とは異なる「お得感」と「食べ放題」という新しい体験を提供し、集客に成功しました。特に若年層やファミリー層をターゲットに、SNSやクーポンサイトを通じて積極的にプロモーションを行い、来店を促しました。

また、食べ放題の対象メニューも多岐にわたり、寿司だけでなくサイドメニューやデザートも含めた豊富なラインナップを提供したことで、飽きのこない体験を提供しました。この施策の結果、かっぱ寿司は一時的な集客効果だけでなく、ブランドの再認知を促し、再び多くの顧客に支持されるようになりました。

まとめ

飲食店の集客には、多様な手法と工夫が必要不可欠です。オンラインでの露出を強化するホームページやSNSの活用、顧客と直接つながるLINE公式アカウントの運用など、デジタルツールを最大限に活用することで、効率的に集客を行うことができます。また、プレスリリースや食べ放題キャンペーンなど、実際の成功事例から学ぶことで、競争の激しい市場での生き残りを図ることが可能です。重要なのは、単発の施策に終わらず、リピーターを育成し、継続的な集客を目指すことです。

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プロフィール

GMO TECH株式会社 大澤 健人（おおさわ けんと）

2012年より一貫して検索エンジン領域のコンサルティング業務に従事。 2017年にGMO TECH社に参画。営業組織の構築、新商材開発、マーケティング部門立ち上げをおこなう。 現在、MEOコンサルティング、SEOコンサルティング、運用型広告などSEM領域全体を統括し、 お客様の期待を超える価値提供を行うため日々、組織運営・グロースに奔走している。